Professionelle Küchenhygiene für Gastronomie und Großküchen
In gastronomischen Küchen treffen unterschiedliche Verschmutzungen, Materialien und Hygieneanforderungen aufeinander. Fett- und Eiweißrückstände auf Arbeitsflächen benötigen eine andere Reinigung als eingebrannte Verkrustungen im Backofen, Kalk in Küchengeräten oder Stärke- und Getränkerückstände auf Geschirr und Gläsern.
Eine professionelle Küchenhygiene besteht deshalb nicht aus einem einzelnen Universalreiniger. Sie verbindet die regelmäßige Reinigung von Flächen und Geräten, ein abgestimmtes Geschirrspülverfahren sowie – wo es der Hygieneplan vorsieht – eine gezielte Desinfektion. Die Auswahl des Produkts richtet sich nach Verschmutzungsart, Material, Anwendungsmethode und gewünschtem Ergebnis.
